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食品工程原理
| ISBN/价格： | 978-7-5019-8060-4:CNY48.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品工程原理/.刘伟民，赵杰文主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2011.8 |
| 载体形态项： | 393页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 高等学校专业教材 |
| 提要文摘： | 本书包括：流体流动及输送机械、基于动量传递的非均相物系分离与分散、传热、侧重传热的食品单元操作等内容。 |
| 题名主题： | 食品工程学 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS201.1 |
| 个人名称等同： | 刘伟民 主编 |
| 个人名称等同： | 赵杰文 主编 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20120508 |