ISBN/价格: | 978-7-5019-8060-4:CNY48.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 食品工程原理/.刘伟民,赵杰文主编 |
出版发行项: | 北京:,中国轻工业出版社:,2011.8 |
载体形态项: | 393页:;+图:;+26cm |
丛编项: | 高等学校专业教材 |
提要文摘: | 本书包括:流体流动及输送机械、基于动量传递的非均相物系分离与分散、传热、侧重传热的食品单元操作等内容。 |
题名主题: | 食品工程学 高等学校 教材 |
中图分类: | TS201.1 |
个人名称等同: | 刘伟民 主编 |
个人名称等同: | 赵杰文 主编 |
记录来源: | CN LCTBU 20120508 |