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餐饮管理
| ISBN/价格： | 978-7-81138-243-3:CNY32.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 510000 |
| 题名责任者项： | 餐饮管理/.王瑛，王向东主编 |
| 出版发行项： | 成都:,西南财经大学出版社:,2009.8 |
| 载体形态项： | 278页:;+26cm |
| 一般附注： | 21世纪普通高等院校系列规划教材 |
| 提要文摘： | 本书内容包括：餐饮概述、餐饮经营策划、菜单的设计与制作、食品原材料采购供应管理餐饮产品营销管理等。 |
| 题名主题： | 饮食业 经济管理 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 王瑛 主编 |
| 个人名称次要： | 王向东 主编 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20120529 |