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餐饮服务与管理
| ISBN/价格： | 978-7-81138-303-4:CNY35.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 510000 |
| 题名责任者项： | 餐饮服务与管理/.马建伟，袁爱华主编 |
| 版本项： | 第二版 |
| 出版发行项： | 成都:,西南财经大学出版社:,2009.6 |
| 载体形态项： | 321页:;+24cm |
| 一般附注： | 高职高专系列规划教材 |
| 提要文摘： | 本书介绍了饭店餐饮服务与管理的各种要素的内在联系及其运行的程序，内容包括：餐饮概述、餐饮服务基本技能、餐饮服务程序及方法、餐台设计与布置等。 |
| 题名主题： | 饮食业 企业管理 高等学校 技术学校 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 商业服务 高等学校 技术学校 教材 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 马建伟 主编 |
| 个人名称等同： | 袁爱华 主编 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20120530 |