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宴会设计实务
| ISBN/价格： | 7-5611-2010-9:CNY40.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 210000 |
| 题名责任者项： | 宴会设计实务/.(美)布纳德·斯布拉瓦尔(Bernard Splaver)等编著/.车丽娟，王兆刚译 |
| 出版发行项： | 大连:,大连理工大学出版社:,2002.9 |
| 载体形态项： | 305页:;+图，照片:;+24cm |
| 一般附注： | 美国John Wiley & Sons,Inc.授权出版据原书第三版译出 |
| 提要文摘： | 本书探讨了现代宴会承办者所面临的许多因素，包括菜单的制定、现行卫生和消毒的要求、精确定时的需要、现场举办宴会，还包括外送宴会选择适当的设备、了解娱乐业的传统和习俗、正确的上菜技巧及培养对某种风格的感觉。 |
| 并列题名： | Successful Catering eng |
| 题名主题： | 宴会 设计 |
| 题名主题： | 宴会 |
| 中图分类： | TS972.32 |
| 个人名称等同： | 斯布拉瓦尔 布纳德 编著 |
| 个人名称次要： | 车丽娟 译 |
| 个人名称次要： | 王兆刚 译 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20120606 |