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食品冷冻冷藏技术与设备
| ISBN/价格： | 978-7-5623-3487-3:CNY26.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 440000 |
| 题名责任者项： | 食品冷冻冷藏技术与设备/.吕金虎主编 |
| 出版发行项： | 广州:,华南工学院出版社:,2011.8 |
| 载体形态项： | 187页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 全书共分7章，内容包括：食品冷冻冷藏保鲜原理、食品的热物理性质、食品冷冻冷藏的制冷技术等。 |
| 题名主题： | 食品冷藏 |
| 中图分类： | TS205.7 |
| 个人名称等同： | 吕金虎 主编 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20120625 |