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食品中微生物危害控制与风险评估
| ISBN/价格： | 978-7-122-13662-6:CNY75.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品中微生物危害控制与风险评估/.滕葳等编著 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2012.06 |
| 载体形态项： | 353页:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书详细介绍了食品中常见的致病性微生物及微生物毒素，食品微生物污染的来源及引起的食品变质的原因，致病微生物对人体造成的危害及预防，食品微生物检验实验室建设及实验室功能区分布、通风和净化、无菌室安全使用、生物危害控制，微生物检验样品的取样、运输、保存、制备、检验等内容。 |
| 题名主题： | 食品微生物 危害性 风险评价 |
| 题名主题： | 食品微生物 |
| 题名主题： | 危害性 |
| 题名主题： | 风险评价 |
| 中图分类： | TS201.3 |
| 个人名称等同： | 滕葳 编著 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20121126 |