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食品科学与工程专业实验实习指导用书
| ISBN/价格： | 978-7-303-13225-6:CNY39.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品科学与工程专业实验实习指导用书/.张爱民，周天华主编 |
| 出版发行项： | 北京:,北京师范大学出版社:,2011.9 |
| 载体形态项： | 392页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书在介绍食品微生物学与食品理化检验方面的基础实验和综合提高型实验的基础上, 介绍了食品的贮藏加工工艺与设备方面的实验及实习实训内容。 |
| 题名主题： | 食品科学 实验 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 食品工程学 实验 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS201 |
| 个人名称等同： | 张爱民 主编 |
| 个人名称等同： | 周天华 主编 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20121101 |