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餐饮产品研发与创新
| ISBN/价格： | 978-7-5019-8543-2:CNY50.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮产品研发与创新/.冯玉珠著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2012.02 |
| 载体形态项： | 319页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 河北师范大学学术著作出版基金资助 |
| 提要文摘： | 本书力图从一个全新的角度，在总结和借鉴国内外餐饮企业研发与创新工作先进经验和最佳实践的基础上，把系统论、创新学和管理学有机融为一体，为餐饮企业的研发人员，尤其是高层管理者，在餐饮产品研发与创新工作的战略规划与组织运作方面，提供前瞻性的系统框架与现实性的操作指南。 |
| 题名主题： | 餐饮业 产品开发 |
| 中图分类： | TS972.3 |
| 个人名称等同： | 冯玉珠 著 |
| 记录来源： | CN 重大书店 20121115 |