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食品保鲜技术
| ISBN/价格： | 978-7-5047-4387-9:CNY30.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品保鲜技术/.刘北林, 曲志华主编 |
| 版本项： | 第2版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国物资出版社:,2012.8 |
| 载体形态项： | 237页:;+26cm |
| 丛编项： | 全国高等院校物流专业“十二五”精品规划系列教材 |
| 提要文摘： | 本书重点阐述了食品保鲜的基本理论、技术方法和该领域国内外的最新研究进展, 介绍了主要、动、植物原料及其加工食品储藏保鲜的实用技术。 |
| 题名主题： | 食品保鲜 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS205 |
| 个人名称等同： | 刘北林 主编 |
| 个人名称等同： | 曲志华 主编 |
| 记录来源： | CN 三新书业 20130321 |