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食品工程单元操作
| ISBN/价格： | 978-7-122-13988-7:CNY58.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品工程单元操作/.冯骉, 涂国云主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2012.9 |
| 载体形态项： | 432页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | “食品工程原理”国家级精品课程配套教材 |
| 提要文摘： | 本书结合传递原理阐述了食品工业中常见单元操作的基本原理和主要应用, 注重学生工程设计和实际操作能力培养, 详细介绍了处理食品工程问题的常用方法, 并配备了大量的例题和习题。考虑到教学中的实际需要, 本书尽量以简洁的语言进行叙述, 突出应用, 简化理论推导。 |
| 题名主题： | 食品工程学 |
| 中图分类： | TS201.1 |
| 个人名称等同： | 冯骉 主编 |
| 个人名称等同： | 涂国云 主编 |
| 记录来源： | CN 三新书业 20130521 |