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食品添加剂安全与应用
| ISBN/价格： | 978-7-122-14328-0:CNY80.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品添加剂安全与应用/.李宏梁主编 |
| 版本项： | 第2版 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2012.8 |
| 载体形态项： | 381页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书包括上、下两篇, 上篇共10章包括食品添加剂的地位, 使用标准, 国内外法规, 分类, 相关安全知识, 安全性评价, 风险评估, 风险管理体系, 毒理学评价程序及监管问题, 将截止到2012年卫生部发布的第4号公告——按功能分类的GB 2760—2011和GB 14880—2012摘录、整理, 方便读者查阅。并列出了新资源食品、保健食品、食品污染物、食品消毒剂等最新名单; 下篇共23章, 包括23类食品添加剂的功能和应用。每章列有复习题, 便于自学和检查学习情况。 |
| 题名主题： | 食品添加剂 食品卫生 安全管理 |
| 题名主题： | 食品添加剂 应用 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 个人名称等同： | 李宏梁 主编 |
| 记录来源： | CN 三新书业 20130529 |