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乳及乳制品检测新技术
| ISBN/价格： | 978-7-122-15010-3:CNY69.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 乳及乳制品检测新技术/.钮伟民主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2012.11 |
| 载体形态项： | 280页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书力求反映当代乳与乳制品分析的技术水平和学科前沿, 并通过实例来进一步阐述这些新技术新方法的优势。 以分析仪器为主线, 囊括了气相色谱、液相色谱、离子色谱、超临界流体色谱、红外光谱、紫外光谱、核磁共振波谱、毛细管电泳及生物技术, 如酶联免疫检测 (曰ISA) 和聚合物链式反应法 (PCR) 等。针对某些微量难分离成分的纯化和测定介绍了分子印迹技术和胶体纳米金技术。书中还介绍了复杂的多种掺假成分和非法替代物的检测、多种有害微生物和生物毒素的快速检测、确认牛乳中某些成分的存在状态等。 |
| 并列题名： | New detection technology for milk and dairy products eng |
| 题名主题： | 乳制品 食品检验 |
| 中图分类： | TS252.7 |
| 个人名称等同： | 钮伟民 主编 |
| 个人名称次要： | 丁青芝 编写 |
| 个人名称次要： | 王欣 编写 |
| 记录来源： | CN 三新书业 20130529 |