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现代食品分析实验
| ISBN/价格： | 978-7-03-035923-0:CNY25.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 现代食品分析实验/.高向阳，宋莲军主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2013 |
| 载体形态项： | 185页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 普通高等教育“十二五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本书主要介绍了食品分析的基本知识、食品感官检验与物理检验、食品中营养成分含量的测定、食品添加剂含量的测定、食品中有毒有害物质的测定以及综合训练实验和实习，注重对学生动手操作能力进行实验培训和提升，最后安排了部分食品的质量与安全鉴别小方法，供有兴趣的读者进一步学习和拓展应用范围。 |
| 题名主题： | 食品分析 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 食品检验 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 食品分析 |
| 题名主题： | 食品检验 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 高向阳 主编 |
| 个人名称等同： | 宋莲军 主编 |
| 记录来源： | CN LCTUB 20130624 |