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油脂化学
| ISBN/价格： | 978-7-122-16109-3:CNY37.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 油脂化学/.何东平主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2013.03 |
| 载体形态项： | 293页:;+26cm |
| 一般附注： | 高等教育规划教材 |
| 提要文摘： | 本书系统地介绍了甘三酯的结构与组成、油脂和脂肪酸的理化性质、油脂的酸败和干燥、类脂物及脂肪伴随物、油脂的改性、脂质与健康、油脂精细化工产品、油脂成分的分离与测定、研究油脂的方法及油脂各论等内容。 |
| 题名主题： | 油脂化学 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TQ641 |
| 个人名称等同： | 何东平 主编 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20130905 |