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食品安全化学
| ISBN/价格： | 978-7-03-035626-0:CNY98.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品安全化学/.王利兵等编著 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2012.10 |
| 载体形态项： | 12,362页:;+26cm |
| 一般附注： | 食品安全与检验检疫安全系列专著 |
| 提要文摘： | 本书介绍了食品中化学污染物的理化性质、来源、毒理以及控制措施，介绍了食品安全化学污染物分类、国内外食品安全管理与控制措施现状、食品中生物毒素、加工中的化学污染物、包装化学迁移物、环境污染物等内容。 |
| 题名主题： | 食品污染 化学污染 污染防治 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 个人名称等同： | 王利兵 编著 |
| 记录来源： | CN 重大书店 20130705 |