ISBN/价格: | 978-7-122-14734-9:CNY168.00 |
作品语种: | chi eng |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 淀粉化学与技术/.(美)J.N.贝米勒(James N.BeMiller),(美)R.L.惠斯特勒(Roy L.Whistler)主编/.岳国君,郝小明等译 |
版本项: | 第3版 |
出版发行项: | 北京:,化学工业出版社:,2013.01 |
载体形态项: | 647页:;+图表:;+26cm |
提要文摘: | 本书深入系统地阐述了淀粉化学、遗传学、生物化学、分子生物学,淀粉团粒的结构特征,特别是对玉米淀粉、高粱淀粉、小麦淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉、大米淀粉、黑麦淀粉、燕麦淀粉、大麦淀粉以及改性淀粉的生产、性能、加工和应用进行了全面的综述,同时对淀粉在造纸、聚合物、食品甜味剂等方面的应用进行了阐述,并在此基础上展望了未来的发展。 |
并列题名: | Starch chemistry and technology eng |
题名主题: | 淀粉 生物化学 |
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题名主题: | 淀粉加工 生产工艺 |
中图分类: | Q539 |
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中图分类: | TS234 |
个人名称等同: | 贝米勒 J.N. (美) (BeMiller, James N.) 主编 |
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个人名称等同: | N.BeMiller James (美) 主编 |
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个人名称等同: | 惠斯特勒 R.L. 主编 |
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个人名称等同: | L.Whistler Roy 主编 |
个人名称次要: | 岳国君 译 |
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个人名称次要: | 郝小明 译 |
记录来源: | CN LCTBU 20130929 |