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肉、蛋、乳制品及水产品的快速鉴别
| ISBN/价格： | 978-7-122-15246-6:CNY25.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 肉、蛋、乳制品及水产品的快速鉴别/.王爱云，高海生等编著 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2013.01 |
| 载体形态项： | 175页:;+18cm |
| 丛编项： | 食品安全快速鉴别易学通 |
| 提要文摘： | 本书作者总结了多年来从事肉、蛋、乳制品及水产品快速鉴别检验工作的经验和科研成果，井收集了部分新的实用技术资料，系统介绍了肉与肉制品、蛋与蛋制品、乳与乳制品、水产类食品等质量优劣及其掺假的快速鉴别检验。 |
| 题名主题： | 肉类 食品检验 |
| 题名主题： | 禽蛋 食品检验 |
| 题名主题： | 乳制品 食品检验 |
| 题名主题： | 水产食品 食品检验 |
| 中图分类： | TS254 |
| 个人名称等同： | 王爱云 编著 |
| 个人名称等同： | 高海生 编著 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20130929 |