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粮油制品的快速鉴别
| ISBN/价格： | 978-7-122-15247-3:CNY25.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 粮油制品的快速鉴别/.王爱云，高海生等编著 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2013.01 |
| 载体形态项： | 179页:;+18cm |
| 丛编项： | 食品安全快速鉴别易学通 |
| 提要文摘： | 本书作者总结了多年来从事粮油类食品质量优劣及掺假的快速鉴别检验工作的经验和科研成果，并收集了部分新的实用技术资料．系统介绍了成品粮、面粉与面粉制品、大豆与豆制品、淀粉与淀粉制品、糕点、食用植物油等粮油类食品质量优劣及其掺假的快速鉴别检验。以感官鉴别为主，附带有简单、实用、可操作性强的理化检验。 |
| 题名主题： | 食用油 食品检验 |
| 题名主题： | 粮食 食品检验 |
| 中图分类： | TS210.7 |
| 个人名称等同： | 王爱云 编著 |
| 个人名称等同： | 高海生 编著 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20130929 |