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禽肉加工新技术
| ISBN/价格： | 978-7-109-17408-5:CNY42.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 禽肉加工新技术/.涂勇刚，饶玉林，王建永主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业出版社:,2013.01 |
| 载体形态项： | 200页:;+23cm |
| 丛编项： | 畜禽水产品加工新技术丛书 |
| 提要文摘： | 本书阐述了各种禽肉产品的储藏保鲜、加工和质量控制技术，并简要介绍毛、血、骨和内脏的综合利用技术。 |
| 并列题名： | qinrou jiagong xinjishu eng |
| 题名主题： | 禽肉 肉制品 食品加工 |
| 中图分类： | TS251.5 |
| 个人名称等同： | 涂勇刚 主编 |
| 个人名称等同： | 饶玉林 (食品工业) 主编 |
| 个人名称等同： | 王建永 (农业技术) 主编 |
| 记录来源： | CN SDL 20130917 |