| ISBN/价格: | 978-7-109-17398-9:CNY30.00 |
|---|---|
| 作品语种: | chi |
| 出版国别: | CN 110000 |
| 题名责任者项: | 牛肉加工新技术/.孙宝忠, 李海鹏主编 |
| 出版发行项: | 北京:,中国农业出版社:,2013.1 |
| 载体形态项: | 147页:;+23cm |
| 丛编项: | 畜禽水产品加工新技术丛书 |
| 提要文摘: | 本书在简述畜产品基本知识的基础上, 重点阐述各种肉牛产品的储藏保鲜、加工和质量控制技术, 并简要介绍皮、毛、血、骨和内脏的综合利用技术, 具有科学性、先进性、科普性、实用性等特点。 |
| 题名主题: | 牛肉 食品加工 |
| 中图分类: | TS251.5 |
| 个人名称等同: | 孙宝忠 主编 |
| 个人名称等同: | 李海鹏 主编 |
| 记录来源: | CN 三新书业 20131011 |