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《牛肉加工新技术》

牛肉加工新技术

ISBN/价格:978-7-109-17398-9:CNY30.00
作品语种:chi
出版国别:CN 110000
题名责任者项:牛肉加工新技术/.孙宝忠, 李海鹏主编
出版发行项:北京:,中国农业出版社:,2013.1
载体形态项:147页:;+23cm
丛编项:畜禽水产品加工新技术丛书
提要文摘:本书在简述畜产品基本知识的基础上, 重点阐述各种肉牛产品的储藏保鲜、加工和质量控制技术, 并简要介绍皮、毛、血、骨和内脏的综合利用技术, 具有科学性、先进性、科普性、实用性等特点。
题名主题:牛肉 食品加工
中图分类:TS251.5
个人名称等同:孙宝忠 主编
个人名称等同:李海鹏 主编
记录来源:CN 三新书业 20131011
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