书目信息 机读格式(MARC)
食品检测与分析
| ISBN/价格： | 978-7-122-16876-4:CNY35.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品检测与分析/.王喜波，张英华主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2013.08 |
| 载体形态项： | 302页:;+图表:;+26cm |
| 丛编项： | 普通高等教育“十二五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本书取材新颖，内容丰富，涉及食品和加工的多个方面：主要营养素检测的基本原理和分析方法，现代仪器分析的基本原理和在食品分析中的应用，以及常用的物性分析与感官评定。本书内容包括食品样品的采集、制备、处理与保存，食品的物理检测法，食品理化分析，气相色谱， 液相色谱，紫外光谱分析，红外光谱分析，以及食品的感官检验等十五章内容，层次清晰、内容安排合理，及时贯彻新版食品卫生检验国家标准，具有“实用、规范、新颖”的特点。 |
| 题名主题： | 食品检验 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 食品分析 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 食品检验 |
| 题名主题： | 食品分析 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 王喜波 主编 |
| 个人名称等同： | 张英华 主编 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20131216 |