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食品检测与分析实验
| ISBN/价格： | 978-7-122-17188-7:CNY20.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品检测与分析实验/.王喜波，张英华编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2013.09 |
| 载体形态项： | 127页:;+表格:;+25cm |
| 丛编项： | 普通高等教育“十二五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本书系统地阐明了食品中主要成分的测定原理、方法以及在实验过程中需要注意的事项和控制措施。全书共计34个实验，包括食品中水、糖类、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、食品添加剂等的测定。为了便于读者更好地理解和把握本书的知识体系，每个实验后还附有思考题和参考文献，方便查阅相关内容。 |
| 题名主题： | 食品检验 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 食品分析 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 食品检验 |
| 题名主题： | 食品分析 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 王喜波 编 |
| 个人名称等同： | 张英华 编 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20131217 |