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海藻食品加工技术
| ISBN/价格： | 978-7-122-15932-8:CNY36.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 海藻食品加工技术/.杜连启, 杨艳主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2013.03 |
| 载体形态项： | 334页:;+20cm |
| 提要文摘： | 本书简要介绍了我国海藻的资源情况、营养价值、采收及功用, 重点介绍了以海带、紫菜、裙带菜、羊栖菜、螺旋藻、绿藻、马尾藻、江蓠等海藻为原料或以上述海藻为主要原料的各种食品加工技术。 |
| 题名主题： | 海藻食品 食品加工 |
| 题名主题： | 海藻食品 |
| 题名主题： | 食品加工 |
| 中图分类： | TS254.5 |
| 个人名称等同： | 杨艳 主编 |
| 个人名称等同： | 杜连启 主编 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20131230 |