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现代固态发酵技术:理论与实践
| ISBN/价格： | 978-7-122-16874-0:CNY79.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 现代固态发酵技术/.陈洪章著 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2013 |
| 载体形态项： | 244页:;+26cm |
| 一般附注： | 国家科学技术学术著作出版基金资助出版 |
| 提要文摘： | 本书是一部系统论述固态发酵的基本原理及其应用的专著。首先介绍了固态发酵的本质内涵及其发展历程；其次，分别从生物学角度和过程工程学角度阐述了固态发酵的本质及其影响因素；再次，详细介绍了好氧固态发酵、厌氧固态发酵、吸附载体固态发酵的基本原理、配套工艺及其产业化的相关情况；最后，基于作者对固态发酵的研究及认识提出了固态发酵的发展前景。 |
| 并列题名： | Modern solid state fermentation eng |
| 题名主题： | 固态发酵 |
| 中图分类： | TS26 |
| 个人名称等同： | 陈洪章 著 |
| 记录来源： | CN 重大书店 20131223 |