ISBN/价格: | 978-7-5111-1240-8:CNY58.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 餐饮业食品安全与食源性疾病/.李玉松[等]主编 |
出版发行项: | 北京:,中国环境科学出版社:,2013 |
载体形态项: | 300页:;+23cm |
一般附注: | 普通高等教育规划教材 |
提要文摘: | 本书内容包括:餐饮业概述、食品营养学基础、国内外食品安全监督管理、餐饮业加工经营卫生、餐饮业加工操作安全、餐饮业许可管理、从业人员卫生安全管理、餐饮业安全管理、餐饮业消毒技术、餐饮业的卫生杀虫等。 |
题名主题: | 饮食业 食品安全 高等教育 教材 |
题名主题: | 食物性传染病 防治 高等教育 教材 |
中图分类: | R155.6 |
中图分类: | R512.99 |
个人名称等同: | 李玉松 主编 |
记录来源: | CN 重大书店 20140102 |