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餐饮业食品安全与食源性疾病
| ISBN/价格： | 978-7-5111-1240-8:CNY58.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮业食品安全与食源性疾病/.李玉松[等]主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国环境科学出版社:,2013 |
| 载体形态项： | 300页:;+23cm |
| 一般附注： | 普通高等教育规划教材 |
| 提要文摘： | 本书内容包括：餐饮业概述、食品营养学基础、国内外食品安全监督管理、餐饮业加工经营卫生、餐饮业加工操作安全、餐饮业许可管理、从业人员卫生安全管理、餐饮业安全管理、餐饮业消毒技术、餐饮业的卫生杀虫等。 |
| 题名主题： | 饮食业 食品安全 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 食物性传染病 防治 高等教育 教材 |
| 中图分类： | R155.6 |
| 中图分类： | R512.99 |
| 个人名称等同： | 李玉松 主编 |
| 记录来源： | CN 重大书店 20140102 |