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食品感官分析
| ISBN/价格： | 978-7-5019-9195-2:CNY25.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品感官分析/.周家春主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2013.07 |
| 载体形态项： | 147页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 高等学校专业教材 |
| 提要文摘： | 本书分六章，分别为食品感官特性和人体感官、感官评定方法、感官分析实验室、感官评定小组、基于目标差别的感官评定设计、食品感官分析实验。 |
| 题名主题： | 食品感官评价 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 周家春 主编 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20140401 |