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甘薯综合加工技术
| ISBN/价格： | 978-7-5019-9494-6:CNY34.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 甘薯综合加工技术/.杜连启主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2014.02 |
| 载体形态项： | 261页:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 服务三农·农产品深加工技术丛书 |
| 一般附注： | “十一五”国家重点图书出版规划项目 |
| 提要文摘： | 本书简要介绍了甘薯的营养价值、保健功能和贮藏技术，重点介绍了甘薯淀粉加工的各种工艺，以甘薯淀粉为原料加工的食品，同时，介绍了有关淀粉提取和粉丝生产的机械。 |
| 题名主题： | 甘薯 食品加工 |
| 题名主题： | 甘薯 |
| 题名主题： | 食品加工 |
| 中图分类： | TS215 |
| 个人名称等同： | 杜连启 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20140305 |