ISBN/价格: | 978-7-5019-9494-6:CNY34.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 甘薯综合加工技术/.杜连启主编 |
出版发行项: | 北京:,中国轻工业出版社:,2014.02 |
载体形态项: | 261页:;+图:;+24cm |
丛编项: | 服务三农·农产品深加工技术丛书 |
一般附注: | “十一五”国家重点图书出版规划项目 |
提要文摘: | 本书简要介绍了甘薯的营养价值、保健功能和贮藏技术,重点介绍了甘薯淀粉加工的各种工艺,以甘薯淀粉为原料加工的食品,同时,介绍了有关淀粉提取和粉丝生产的机械。 |
题名主题: | 甘薯 食品加工 |
题名主题: | 甘薯 |
题名主题: | 食品加工 |
中图分类: | TS215 |
个人名称等同: | 杜连启 主编 |
记录来源: | CN 人天书店 20140305 |