书目信息 机读格式(MARC)
食品安全监管、企业行为与消费者决策
| ISBN/价格： | 978-7-109-18383-4:CNY26.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品安全监管、企业行为与消费者决策/.文晓巍等著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业出版社:,2013.9 |
| 载体形态项： | 200页:;+图:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书包括四个部分。第一部分主要是对已有研究文献进行梳理和评价。包括食品安全监管、产品伤害危机、消费者决策, 以及生鲜食品供应链安全可追溯等四个方面。第二部分是关于食品安全监管体系的现状与问题讨论。从理论分析和案例整理角度 研究了我国食品安全监管体系的演变、问题和国际经验借鉴, 食品安全事件的特征与监管策略、食品安全信用档案的构建与完善。第三部分是食品安全背景下的企业行为。从案例研究的角度探讨了食品企业安全生产行为与质量控制、产品伤害危机中食品企业应急管理对策。并对食品安全背景下食品企业物流模式决策动因进行了实证研究。第四部分是食品安全背景下的消费者决策。从实证研究角度分析了消费者对可追溯食品的购买与监督意愿, 产品伤害危机中消费者信心对购买意愿的影响。 |
| 题名主题： | 食品安全 监管制度 研究 中国 |
| 题名主题： | 食品工业 安全生产 企业行为 研究 中国 |
| 题名主题： | 消费者行为论 研究 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 中图分类： | F426.82 |
| 个人名称等同： | 文晓巍 著 |
| 记录来源： | CN 三新书业 20140114 |