ISBN/价格: | 978-7-03-038882-7:CNY80.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 魔芋葡甘聚糖粒子及特性调控/.庞杰主编 |
出版发行项: | 北京:,科学出版社:,2013.10 |
载体形态项: | 222页:;+24cm |
丛编项: | 食品亲水凝胶材料预测与应用系列丛书 |
提要文摘: | 本书由魔芋在药用、食用等方面的功能特性入手,着重介绍魔芋葡甘聚糖的结构、性质及功能,并对用于改造魔芋葡甘聚糖结构的物理、化学、生物调控方法进行了阐述,展望其未来更广阔的应用价值。 |
题名主题: | 芋 葡甘聚糖 研究 |
中图分类: | S632.301 |
个人名称等同: | 庞杰 主编 |
记录来源: | CN LCTBU 20131217 |