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魔芋葡甘聚糖粒子及特性调控
| ISBN/价格： | 978-7-03-038882-7:CNY80.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 魔芋葡甘聚糖粒子及特性调控/.庞杰主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2013.10 |
| 载体形态项： | 222页:;+24cm |
| 丛编项： | 食品亲水凝胶材料预测与应用系列丛书 |
| 提要文摘： | 本书由魔芋在药用、食用等方面的功能特性入手，着重介绍魔芋葡甘聚糖的结构、性质及功能，并对用于改造魔芋葡甘聚糖结构的物理、化学、生物调控方法进行了阐述，展望其未来更广阔的应用价值。 |
| 题名主题： | 芋 葡甘聚糖 研究 |
| 中图分类： | S632.301 |
| 个人名称等同： | 庞杰 主编 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20131217 |