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甘薯蛋白及其酶解肽的营养代谢与生物活性
| ISBN/价格： | 978-7-03-039229-9:CNY60.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 甘薯蛋白及其酶解肽的营养代谢与生物活性/.木泰华, 张苗, 孙敏杰著 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2014.1 |
| 载体形态项： | 154页, [6] 页图版:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书的主要内容包括以下四个方面：甘薯蛋白的营养特性分析、营养价值及营养代谢评价；甘薯蛋白预防肥胖及减肥降脂作用；甘薯蛋白多肽的抗氧化活性及其对DNA氧化破坏的保护作用；甘薯蛋白多肽的ACE抑制活性及其对原发性高血压大鼠血压的影响。 |
| 题名主题： | 甘薯 植物蛋白 营养代谢 研究 |
| 题名主题： | 甘薯 植物蛋白 生物活性 研究 |
| 中图分类： | S531 |
| 个人名称等同： | 木泰华 著 |
| 个人名称等同： | 张苗 著 |
| 个人名称等同： | 孙敏杰 著 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20140101 |