书目信息 机读格式(MARC)
食品科学创新实验技术
| ISBN/价格： | 978-7-5026-3895-5:CNY48.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品科学创新实验技术/.牛广财主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国质检出版社:,中国标准出版社:,2013.10 |
| 载体形态项： | 315页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 高等学校特色教材 省级食品科学实验教学示范中心实验系列教材 |
| 提要文摘： | 本书共分10章，内容主要包括：肉品加工、蛋品加工、水产品加工、乳制品加工、发酵酒类工艺、调味品加工、果蔬制品加工、饮料工艺、焙烤食品加工等实验技术以及果蔬贮藏保鲜实验技术。 |
| 题名主题： | 食品科学 实验 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS201 |
| 个人名称等同： | 牛广财 主编 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20131217 |