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食品分析
| ISBN/价格： | 978-7-03-039048-6:CNY40.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品分析/.李和生主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2014.01 |
| 载体形态项： | 224页:;+图:;+29cm |
| 丛编项： | 普通高等教育“十二五”规划教材 全国高等院校食品专业规划教材 |
| 提要文摘： | 本书共14章，主要内容包括食品分析的基础知识、样品的采集和前处理方法、食品中营养成分分析、食品添加剂分析、食品中有害成分分析、常见食品理化指标的检测、实验数据的处理和分析方法和评价等内容。 |
| 题名主题： | 食品分析 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 李和生 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20140212 |