ISBN/价格: | 978-7-122-19358-2:CNY35.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 罐头食品生产/.曾洁,孙晶主编 |
出版发行项: | 北京:,化学工业出版社:,2014.03 |
载体形态项: | 285页:;+21cm |
提要文摘: | 本书系统的阐述罐头食品生产中常用的原辅料,生产工艺与配方,并深入浅出的介绍了罐头的加工原理、质量管理等内容,穿插阐述了加工过程中必不可少的相关理论知识。 |
题名主题: | 罐头食品 食品加工 |
题名主题: | 罐头食品 |
题名主题: | 食品加工 |
中图分类: | TS29 |
个人名称等同: | 曾洁 主编 |
个人名称等同: | 孙晶 主编 |
记录来源: | CN 人天书店 20140327 |