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罐头食品生产
| ISBN/价格： | 978-7-122-19358-2:CNY35.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 罐头食品生产/.曾洁，孙晶主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2014.03 |
| 载体形态项： | 285页:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书系统的阐述罐头食品生产中常用的原辅料，生产工艺与配方，并深入浅出的介绍了罐头的加工原理、质量管理等内容，穿插阐述了加工过程中必不可少的相关理论知识。 |
| 题名主题： | 罐头食品 食品加工 |
| 题名主题： | 罐头食品 |
| 题名主题： | 食品加工 |
| 中图分类： | TS29 |
| 个人名称等同： | 曾洁 主编 |
| 个人名称等同： | 孙晶 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20140327 |