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功能性食品胶
| ISBN/价格： | 978-7-122-19714-6:CNY78.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 功能性食品胶/.胡国华主编 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2014.05 |
| 载体形态项： | 392页:;+图:;+24cm |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：Functional food gums |
| 提要文摘： | 本书介绍了功能性食品胶的基本概念，对植物胶、动物胶、微生物胶、化学改性胶进行介绍，并阐述食品胶与膳食纤维及其功效等。 |
| 并列题名： | Functional food gums eng |
| 题名主题： | 稠化剂 基本知识 |
| 题名主题： | 稠化剂 |
| 非控主题词： | 食品胶 |
| 中图分类： | TS202.3 |
| 个人名称等同： | 胡国华 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20140422 |