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谷类食品加工技术
| ISBN/价格： | 978-7-122-18751-2:CNY29.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 谷类食品加工技术/.薛效贤，葛行骏，薛芹编著 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2014.02 |
| 载体形态项： | 235页:;+21cm |
| 丛编项： | 农产品加工技术丛书 |
| 提要文摘： | 本书主要介绍了谷子(小米)、糜子(黄米)，薏苡(薏米)、玉米(玉蜀黍)、黑米(血糯米)、高粱(蜀黍)、稻谷(大米)等的籽粒结构和组成、营养价值、药物价值、用途及饮食加工技术和产品特点。 |
| 题名主题： | 谷类制食品 食品加工 |
| 题名主题： | 谷类制食品 |
| 题名主题： | 食品加工 |
| 中图分类： | TS213 |
| 个人名称等同： | 薛效贤 编著 |
| 个人名称等同： | 葛行骏 编著 |
| 个人名称等同： | 薛芹 编著 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20140212 |