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薯类食品加工技术
| ISBN/价格： | 978-7-122-18795-6:CNY30.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 薯类食品加工技术/.薛效贤，李翌辰，薛芹编著 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2014.02 |
| 载体形态项： | 237页:;+21cm |
| 丛编项： | 农产品加工技术丛书 |
| 提要文摘： | 本书主要介绍了马铃薯、甘薯、芋头、木薯等品种的块根结构和组成、营养价值、药物价值、用途及饮食品加工技术。 |
| 题名主题： | 薯类制食品 食品加工 |
| 题名主题： | 薯类制食品 |
| 题名主题： | 食品加工 |
| 中图分类： | TS215 |
| 个人名称等同： | 薛效贤 编著 |
| 个人名称等同： | 李翌辰 编著 |
| 个人名称等同： | 薛芹 编著 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20140212 |