书目信息 机读格式(MARC)
豆制品加工技艺
| ISBN/价格： | 978-7-5082-8681-5:CNY23.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 豆制品加工技艺/.赵齐川主编 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 北京:,金盾出版社:,2013.10 |
| 载体形态项： | 10,283页:;+图版(12页):;+21cm |
| 提要文摘： | 本书将传统豆制品加工工艺与现代科学技术相结合，详尽介绍了各种豆制品的原料配方、生产工艺、加工方法及操作要领等。 |
| 题名主题： | 豆制品加工 |
| 中图分类： | TS214.2 |
| 个人名称等同： | 赵齐川 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20140126 |