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食品微生物学:原理与应用
| ISBN/价格： | 978-7-122-19382-7:CNY40.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品微生物学/.李宗军主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2014.4 |
| 载体形态项： | 324页:;+图:;+29cm |
| 丛编项： | 普通高等教育“十二五”重点规划教材 |
| 提要文摘： | 本教材的主要内容有微生物学发展历程、食品微生物研究对象、微生物的基本形态与结构、微生物的营养与生长、微生物代谢、微生物遗传、微生物分类、微生物生态学、食品中的微生物、食物病原微生物、微生物与免疫、食品中的指示微生物、食品微生物学技术。 |
| 题名主题： | 食品微生物 微生物学 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS201.3 |
| 个人名称等同： | 李宗军 主编 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20140101 |