ISBN/价格: | 978-7-122-19489-3:CNY28.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 食品添加剂/.卢晓黎,赵志峰主编 |
出版发行项: | 北京:,化学工业出版社:,2014.4 |
载体形态项: | 175页:;+图:;+26cm |
丛编项: | 食品科技系列 |
一般附注: | 普通高等教育“十二五”规划教材 |
提要文摘: | 本教材的编写以GB2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》为基础,吸取近年来国内同类教材的优点,同时参考近期的研究与应用成果,按照食品添加剂的不同性质进行分类,在介绍作用机理、化学结构、理化性质、使用范围、使用限量、检测方法的基础上,通过食品添加剂在不同食品加工中的应用。 |
题名主题: | 食品添加剂 高等学校 教材 |
中图分类: | TS202.3 |
个人名称等同: | 卢晓黎 主编 |
个人名称等同: | 赵志峰 主编 |
记录来源: | CN LCTBU 20140101 |