| ISBN/价格： | 978-7-5019-9215-7:CNY68.00 |
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| 作品语种： | chi eng |
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| 出版国别： | CN 110000 |
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| 题名责任者项： | 基础食品微生物学/.(美)Bibek Ray,(美) Arun Bhunia著/.江汉湖主译 |
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| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2014.2 |
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| 载体形态项： | 12,445页:;+图:;+26cm |
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| 一般附注： | 国外优秀食品科学与工程专业教材 |
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| 相关题名附注： | 封面英文题名：Fundamental food microbiology |
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| 提要文摘： | 本书全面、系统地介绍了食品微生物的基本属性和生命活动规律。全书共七部分，分别为食品微生物简介、微生物在食品环境中的生长、微生物在食品中的有益作用、微生物与食品腐败变质、微生物引起的食源性疾病、食品中微生物的控制、微生物检验与食品安全。 |
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| 并列题名： | Fundamental food microbiology eng |
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| 题名主题： | 食品微生物 微生物学 教材 |
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| 中图分类： | TS201.3 |
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| 个人名称等同： | Bibek Ray 著 |
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| 个人名称等同： | Bhunia Arun 著 |
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| 个人名称次要： | 江汉湖主 译 |
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| 记录来源： | CN LCTBU 20140506 |
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