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食品科学实验技术
| ISBN/价格： | 978-7-5605-4597-4:CNY48.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 610000 |
| 题名责任者项： | 食品科学实验技术/.敬思群主编 |
| 出版发行项： | 西安:,西安交通大学出版社:,2012.12 |
| 载体形态项： | 413页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 新疆维吾尔自治区高等教育地方特色和民文教材建设项目 西安交通大学对口支援新疆大学系列教材项目 |
| 提要文摘： | 本书以食品科学与工程专业实验技术和方法为主线，模拟科研过程，按模块方式组织教学内容，把原来按理论课程设置实验内容转为按该专业毕业生规格要求的专业技能来确定实验内容。将微生物学、生物化学、食品化学、食品分析、食品技术原理、食品工艺学等专业基础和专业实验整合。 |
| 题名主题： | 食品工业 实验 |
| 中图分类： | TS2-33 |
| 个人名称等同： | 敬思群 主编 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20130321 |