ISBN/价格: | 978-7-5628-3610-0:CNY42.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 310000 |
题名责任者项: | 食品安全与质量管理/.李威娜主编 |
出版发行项: | 上海:,华东理工大学出版社:,2013.08 |
载体形态项: | 299页:;+图:;+26cm |
一般附注: | 高等院校食品类专业规划教材 |
提要文摘: | 本书着重阐述了食品质量管理的基础知识、国内外普遍实施的食品质量控制体系及影响食品安全的因素,并结合生产实际介绍了食品加工过程中的质量安全控制及转基因食品、绿色食品等内容。 |
题名主题: | 食品安全 质量管理 高等学校 教材 |
题名主题: | 食品安全 |
题名主题: | 质量管理 |
中图分类: | TS201.6 |
个人名称等同: | 李威娜 主编 |
记录来源: | CN 人天书店 20130802 |