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饮料工艺学
| ISBN/价格： | 978-7-03-039389-0:CNY40.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 饮料工艺学/.崔波主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2014.1 |
| 载体形态项： | 188页:;+图:;+29cm |
| 丛编项： | 全国高等院校食品专业规划教材 |
| 一般附注： | 普通高等教育“十二五”规划教材 |
| 相关题名附注： | 英文题名取自封面 |
| 提要文摘： | 本书综合介绍乳饮料生产的相关知识，包括基础理论及各种类型软饮料的生产工艺。包括水处理、原辅料、包装容器和材料、碳酸饮料、果蔬汁饮料、蛋白饮料、包装饮用水、茶饮料、固体饮料、特殊用途饮料、其他饮料。最后介绍软饮料的新产品开发。 |
| 并列题名： | Beverage techology eng |
| 题名主题： | 饮料 生产工艺 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS27 |
| 个人名称等同： | 崔波 主编 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20140101 |