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食品添加剂
| ISBN/价格： | 978-7-03-041672-8:CNY40.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品添加剂/.马汉军, 田益玲主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2014.8 |
| 载体形态项： | x, 176页:;+29cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十二五 ” 规划教材 |
| 相关题名附注： | 英文并列题名取自封面 |
| 提要文摘： | 本书共20章， 按照食品防腐保鲜、色香味改善、质构改良、营养强化等顺序， 分别介绍各类食品添加剂的基本理化特性、安全性、功能特点、作用原理、使用方法和标准。 |
| 并列题名： | Food additives eng |
| 题名主题： | 食品添加剂 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS202. 3-43 |
| 个人名称等同： | 马汉军 主编 |
| 个人名称等同： | 田益玲 主编 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20141012 |