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发酵工程原理与技术
| ISBN/价格： | 978-7-04-038233-4:CNY39.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 发酵工程原理与技术/.宋存江主编 |
| 出版发行项： | 北京:,高等教育出版社:,2014.6 |
| 载体形态项： | 347页:;+图:;+28cm |
| 丛编项： | 高等学校生物技术、生物工程系列教材 |
| 提要文摘： | 本书聚焦发酵工程原理与技术，以菌种/细胞一发酵-分离纯化-产物为主线，涵盖生物学和工程学主题，以传统的微生物发酵与动、植物细胞发酵为主要对象，强化发酵过程的过量生产，生物反应质能平衡，氧气的溶解、传递、测定、影响等基础问题。凝练灭菌、空气除菌、发酵控制和产物分享四项工程，重点介绍分批发酵与补料分批发酵、连续发酵、高密度发酵、工程菌发酵和现代固态发酵五种方式。 |
| 并列题名： | Principle and technology of fermentation engineering eng |
| 题名主题： | 发酵工程 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TQ92 |
| 个人名称等同： | 宋存江 主编 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20140403 |