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食品分析
| ISBN/价格： | 978-7-5180-0627-4:CNY39.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品分析/.钱建亚主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社:,2014.7 |
| 载体形态项： | 16, 391页:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 普通高等教育“十二五”部委级规划教材 |
| 提要文摘： | 本书由上下两篇组成，上篇为理论部分，下篇为实验部分。上篇16章，分别介绍分析化学基础知识、样品制备与预处理、pH与可滴定酸、水分与固形物分析、灰分分析、矿物元素分析、碳水化合物分析、纤维分析、脂质分析、含氮化合物分析、维生素分析、食品添加剂分析、农兽药残留分析、热分析和流变学分析及现代仪器在食品分析中的应用；下篇15个实验对应上述成分。 |
| 题名主题： | 食品分析 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 钱建亚 主编 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20140101 |