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食品分子生物学
| ISBN/价格： | 978-7-5019-9669-8:CNY39.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品分子生物学/.宁正祥主编 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2014.7 |
| 载体形态项： | 316页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 高等学校专业教材 国家级精品资源共享课程 |
| 提要文摘： | 本书以食物在人体内的消化吸收和动态代谢过程为中心，对食品分子生物学的基础理论知识进行了全面和系统的介绍，主要内容：静态食品分子生物学，动态食品分子生物学，细胞分子生物学，人体分子生物学，食品加工分子生物学等。 |
| 并列题名： | Food molecular biology eng |
| 题名主题： | 食品 分子生物学 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS201.2 |
| 个人名称等同： | 宁正祥 主编 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20140101 |