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食品分析
| ISBN/价格： | 978-7-5487-1090-5:CNY40.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 430000 |
| 题名责任者项： | 食品分析/.主编张海德, 胡建恩 |
| 出版发行项： | 长沙:,中南大学出版社:,2014.6 |
| 载体形态项： | 348页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 高等院校食品专业“十二五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本书共分14章，包括采样与样品处理、水分和水分活度测定、灰分的测定、食品中矿物质元素测定、酸类物质测定、脂类的测定、碳水化合物的测定、蛋白质和氨基酸的测定、维生素的测定等内容。 |
| 题名主题： | 食品分析 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 张海德 主编 |
| 个人名称等同： | 胡建恩 主编 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20140101 |