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马铃薯加工学
| ISBN/价格： | 978-7-109-18887-7:CNY65.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 马铃薯加工学/.李树君著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业出版社:,2014.5 |
| 载体形态项： | 245页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 国家科学技术学术著作出版基金资助出版 |
| 提要文摘： | 本书内容全面而不失详尽，工艺理论清晰又重于实践，是中国马铃薯加工业不可多得的一本好书。该书总结了过去几十年中国马铃薯加工技术研发过程中取得的科研成果和在产业实践中所获得的成功经验，同时该书借鉴了国外先进工艺技术。 |
| 并列题名： | Potato processing eng |
| 题名主题： | 马铃薯 食品加工 |
| 中图分类： | TS215 |
| 个人名称等同： | 李树君 著 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20140101 |