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食品营养与卫生安全管理
| ISBN/价格： | 978-7-5637-2915-9:CNY32.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品营养与卫生安全管理/.凌强, 孙延旭, 李晓英主编 |
| 出版发行项： | 北京:,旅游教育出版社:,2014.4 |
| 载体形态项： | 278页:;+图:;+23cm |
| 一般附注： | 全国旅游管理专业应用型本科规划教材 中国旅游协会旅游教育分会推荐教材 |
| 提要文摘： | 本书共十章，主要内容包括：概述、人体构成及食物的消化吸收、营养素与能量、各类食品的营养价值、膳食结构与膳食指南、餐饮管理中的营养学应用、食品卫生、食源性疾病及其预防等。 |
| 并列题名： | Food nutrition and safety eng |
| 题名主题： | 食品营养 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 食品卫生学 高等学校 教材 |
| 中图分类： | R151.3 |
| 中图分类： | R155.5 |
| 个人名称等同： | 凌强, 主编 |
| 个人名称等同： | 孙延旭, 主编 |
| 个人名称等同： | 李晓英, 主编 |
| 记录来源： | CN LCTBU 20140715 |