ISBN/价格: | 978-7-5637-2915-9:CNY32.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 食品营养与卫生安全管理/.凌强, 孙延旭, 李晓英主编 |
出版发行项: | 北京:,旅游教育出版社:,2014.4 |
载体形态项: | 278页:;+图:;+23cm |
一般附注: | 全国旅游管理专业应用型本科规划教材 中国旅游协会旅游教育分会推荐教材 |
提要文摘: | 本书共十章,主要内容包括:概述、人体构成及食物的消化吸收、营养素与能量、各类食品的营养价值、膳食结构与膳食指南、餐饮管理中的营养学应用、食品卫生、食源性疾病及其预防等。 |
并列题名: | Food nutrition and safety eng |
题名主题: | 食品营养 高等学校 教材 |
题名主题: | 食品卫生学 高等学校 教材 |
中图分类: | R151.3 |
中图分类: | R155.5 |
个人名称等同: | 凌强, 主编 |
个人名称等同: | 孙延旭, 主编 |
个人名称等同: | 李晓英, 主编 |
记录来源: | CN LCTBU 20140715 |